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商洛西点蛋糕培训学校学费_面包烘焙班

2020-03-26 08:49:27

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对于新入门的小伙伴来说,烤箱也许不需要选择太贵,一般入门级的烤箱价格在300左右浮动,大部分都是些机械烤箱,也有部分的电子烤箱,我当年用的是一款忠臣品牌的Z6烤箱,紫色的,容量也有30升,现在这款还在,不过加了一个水箱进去,可以作为发酵、烤面包时候的补水。

不过一些小伙伴可能对这个外观不感冒,那也可以看下这款海氏的i3,颜值还是蛮高的,容量32升,电子旋钮式控温。

后来进阶后,就觉得30升烤箱还是偏小了,平常家用还没什么,一到做活动的时候,需要多烤一些就会觉得比较麻烦,需要分多次烤。于是就入了柏翠的60升烤箱,基本上一个配方的饼干一次也可以烤完。如果对容量上有要求的朋友可以参考下面两款,控温上还是不错的。

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掌握西点培训学习的4个重点方面

在老师的示范操作中,是在西点培训学校学习西点制作的重要环节之一,了解配料配方方面的知识是相当重要的。老师讲解示范的时候,一定要仔细观摩,做好笔记,掌握住制作流程及要领,条件允许的话还可以拍个视频,方便以后反复观摩。

西点的制作,一般都包括面团配料调制、面团成形、面团成熟这几个阶段,有的基本靠手工操作,比如面团成形装饰,有的需要利用设备(比如搅拌机、醒发箱、烤箱)。

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3、面团醒发好以后,倒扣取出双手按压排气,然后分成6个等大的剂子,每个剂子约65克左右,盖上保鲜膜松弛15分钟,松弛好后,取一个剂子用手掌压扁排气,细腻的一面朝上,将面饼的三分之一往里面折,用手掌根部按压接缝处,再将另一边的三分之一往里对折,同样用掌根压实接缝处,接着搓成25厘米长的面棒。先搓好三根面棒,摆成如下图4的样子。

ps:搓面团的时候,先用一个手将面团中央搓细,然后用两手一边对面团进行搓滚,一边将搓滚的位置由中央转移到两端。

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