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2020年02月15日    
现卤现捞卤菜味道厚重回味好,这个技巧要牢记

有些人做的现卤现捞卤菜吃起来很单调,也不是没有香味,就是吃过之后就忘了,根本不会在人的脑海中留下任何的印象。而有些火爆全国的现卤现捞卤菜,闻着香,让人远远地就跟着味道来了。吃着香,吃了一块,还想吃一块,总感觉意犹未尽。更高阶层的现卤现捞卤菜,不光做到了以上两点,吃完了之后嘴巴里还留着香味,让人忍不住时时回想,总想找机会再去买一点,一次吃个够。

现卤现捞卤菜要做到这一步,真的很不容易。但是也不是无迹可寻。有了良好的现卤现捞卤菜配方,我们要纠结的就是如何将香味锁住了。很多人之所以总觉得香气过个路就走了,是因为我们本身锁住香味的这一步没有做好。很多人都知道,要想锁住香味,就要多用油,现卤现捞卤菜多是油卤,也就是这个原因。

当顾客加入到我们的现卤现捞卤菜社群之后,如何进行留存呢?其中很重要的一个点就是,要让顾客体会到别人没有的尊崇的感觉。比如说,生日礼物,比如说满减福利,比如说满额免费快递等。其实你算算,一个微信群如果是按照满员500人来计算的话,一年500份生日礼物,你按照一个人20块钱的预算,其实也才花费10000万元。一万元乍一看好像挺多的,但是分摊下来,每个月花不了多少钱。更何况,如果你真的打算为你的现卤现捞卤菜顾客准备生日礼物,那你可以直接使用自己的产品。总之,这里就是给大家一个思路,具体的还要大家自己去揣摩。不要害怕对顾客付出,因为付出一定会有回报!

做生意特别不容易,就是现卤现捞卤菜是市场的宠儿,也不能放松警惕。

干货:2块钱的鸡血,如何保养2年的重庆卤水?

生活中往往会有一些便宜好用的东西刷新我们的认知,就比如说鸡血这个东西,很多人对它的印象,就只限于制作一碗鸡血面或者是一碗鸡血汤。

其实对于我们重庆卤菜的用户来说,鸡血是一种难得又好用的,保养卤水的佳品,但是遗憾的是这种方法虽然在市场上面传说了很多年,但真正能将其做好的人,却并不多,其中一个很大的原因就是,很多人根本就不知道,到底应该怎样去做。

今天就来说一下用鸡血保养重庆卤水的方法,首先推荐大家使用新鲜的鸡血。具体准备的分量就以我们重庆卤水的杂质的多少来确定。

比如说你的重庆卤水已经有很多的杂质急需处理,那么这时候你就可以适当的多用一些,如果你只是想试一下效果,那么就可以稍微用一点点就可以,重要的是掌握这种方法之后才能让他为我们所用。