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内江四川卤菜培训教程 四川卤菜技术

2020-01-30 09:16:23

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外卖店铺的装修也是很重要的,比如设计好自己的品牌LOGO,使用菜品图片要真实而且好看,尽量能够体现菜品的质感,于此同时要对菜单栏的设计做到清晰且简单,既有主打,也有特价,让顾客选择更加简单。卤菜的线上店铺设计还需要找准店面的定位,要根据自己的线下销售经验进

外卖店铺的装修也是很重要的,比如设计好自己的品牌LOGO,使用菜品图片要真实而且好看,尽量能够体现菜品的质感,于此同时要对菜单栏的设计做到清晰且简单,既有主打,也有特价,让顾客选择更加简单。卤菜的线上店铺设计还需要找准店面的定位,要根据自己的线下销售经验进行初步的判断,要知道自己的卤菜菜品主要消费群体和消费频率等等,这一点是需要一些数理统计的。在卤菜线上店面里如何提高顾客的复购率是十分重要的,如果顾客觉得你的卤菜好,那么复购率就会高一些。卤菜销售应该让线上和线下互相结合起来,让线下的销售成为线上引流的途径。线上销售还应该注意维护顾客的满意度,做好相应的线上互动也是十分重要的。线上与线下不同,顾客只有在评论和网上图片来判断线上卤菜菜品是否值得购买。卤菜的线上销售看似简单其实里面存在着许许多多小的细节,只有细节做好了线上的盈利才能够更好。从网上店铺的设计,规划以及引流每一个方面都要做的细致才能够突出自己的竞争力。线上卤菜店想要达到更好的收益就要从各个环节入手,读懂平台规则,加强线上平台的整理规划,让线上平台能够从辅助到逐渐变成销售营业额的主力,线上线下共同运作盈利不是问题。

第二类:假冒名 牌类。

现卤现捞卤菜市场大,竞争强,每个人都喜欢自己的招牌够响亮,才能吸引更多的顾客。然而,对于很多想自创品牌的人来说,切忌乱傍名 牌。很多人会觉得,我刚开的现卤现捞卤菜店,借名 牌吸引点人 流量,有啥子不可以的嘛?这样的想法,纯属多余。第 一,懂牌子的人,不回来你这个“李鬼”这里消费,不懂品牌的人,他一般追求的就是价格低廉,遇啥买啥。更重要的是,你傍名 牌,还有侵权风险,万一被对方发现了,换招牌那都是小事,万一让你赔偿、道歉,那就是赔了夫人又折兵了。

第三类:吊儿郎当类

这一类人,做现卤现捞卤菜的热情特别不稳定。热情高涨的时候,他们早出晚归,笑脸相迎;热情低落时,他们马马虎虎,甚至门也不开。听我一句,哪怕是你刚开业生意不稳定,也千万不要这样做,哪怕是坐在店里玩手机,也不要关门不营业。很多顾客,一开始现卤现捞卤菜开业的时候,他们或许还抱着怀疑态度,等你关门一天,他们就会真的不会相信你,觉得你不靠谱,可能不多的了解机会都会被摧毁。所以,三天打鱼两天晒网,不管现卤现捞卤菜还是哪一行都是不行的。

对于勤奋、认真的人市场不会打耳光,而那些投机取巧的现卤现捞卤菜店,真的需要好好想想了!

卤菜细节处理的一些常见问题卤菜的制作很多人会认为十分容易,实际上的不懂得细节处理,很多人想做好卤菜却不知道应该注意哪些点,今天小编就给大家分析一下做卤菜中的细节,希望对大家有所帮助。卤菜的制作细节很多,不能一一赘述,本文分享的是卤水的浓稀程度对卤菜的影响,还有就是香料需不需要过油以及肉类食材血水处理问题。首先卤水的浓度问题,很多时候大家都会认为卤水越浓越好,越浓代表着卤水越醇厚,实际上却不是绝 对的。在卤制猪蹄等蛋白比较高的肉类食材时如果卤水太浓会使得卤水更浓,卤制过程中容易出现糊的现象。

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