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西安市性价比高的便利店餐配送哪家好 员工餐配送

2020-07-31 08:52:08

团膳餐配送-员工餐团餐 莲藕猪肉馅饺子 用料: 莲藕一节,七两;猪肉一斤二两;芹菜三根;葱;姜;花椒;黄酒;盐;生抽;老抽;糖;鸡精 做法: 腿肉洗净切块剁成泥待用,锅里放水烧开

团膳餐配送-员工餐团餐

莲藕猪肉馅饺子

用料:

莲藕一节,七两;猪肉一斤二两;芹菜三根;葱;姜;花椒;黄酒;盐;生抽;老抽;糖;鸡精

做法:

腿肉洗净切块剁成泥待用,锅里放水烧开把去皮切薄片的莲藕放入烫下捞起过凉水,然后沥水切成小碎挤去水份待用,芹菜三根摘好放入烧开的锅里烫下捞起过凉水,然后沥水剁成碎挤去水份待用

葱切断,姜拍散或切片,一起放入碗内,再加入数粒花椒,倒入适量黄酒,加入适量水浸泡十分钟,再用手挤压葱姜花椒粒后过滤葱姜水待用

把剁好的肉馅里加入适量盐,生抽,老抽,少量糖(提鲜)和鸡精拌匀,然后分数次加入刚才过滤好的葱姜水并朝一个方向搅拌至上筋(这个去肉腥还有就是饺子馅有汤汁滴原因啦),然后放入莲藕碎拌匀,再加入芹菜碎拌匀,倒入数滴麻油拌匀,这样馅料就好了

馅料好后就是包饺子啦!包好后煮熟开吃,吃的时候根据个人口味调制蘸料~~我放了生抽,醋,油泼辣子和炒香的白芝麻~~


团膳餐配送-员工餐团餐


团膳餐配送-员工餐团餐

简易版煎饼果

1.面粉加适量盐,加清水或成稀稀的面糊。

2.小香葱切葱花。员工餐

3.平底不粘锅加热,刷一层薄薄的植物油。

4.倒入面糊,转动锅,使面糊均匀分布在锅的底部一层,倒入的面糊不要太多,能摊成薄薄的饼即可。

5.待面糊凝结时,磕入鸡蛋,用勺子摊平覆盖住整个的饼。

6.等蛋凝固时,撒上葱花,煎熟即可,依次把所有的面糊做完。

7.喜欢什么菜都可以卷进去的。团膳餐配送-员工餐团餐

酸辣粉员工餐员工餐

1.红薯粉用温水泡软锅内,锅烧开,放入泡好的红薯粉条,煮熟后关火捞出过凉。

2.蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐,白糖、麻油、辣椒油,手芝麻,葱末调成料汁。

3.做高汤,少量清水,加鸡汤味儿员工餐浓汤,搅匀煮开。

4.粉丝装碗,淋上高汤后员工餐,撒上切成末的榨菜切末,再浇上步骤4里调好的料汁。

5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆,香菜末即可。


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随着各行业陆续复工,供应团餐的食堂和酒店等成为疫情防控的关键场所。为提高各大团餐运营主体防控疫情能力,中国烹饪协会近日发布《防控新冠肺炎疫情期间团餐企业复工复产操作指南》,针对团餐企业和单位食堂的复工复产,在供餐场所管理、供餐服务方式等方面提出新要求。根据指南,食堂和团餐不得提供自助餐,不得供应冷荤熟食、现做凉菜;不得在公共区域设置免费汤粥处。

操作指南规定,供餐服务单位应按照疫情防控期间膳食营养要求,设计标准化套餐菜谱。提供低、中、高三个档次的套餐,每价格档次套餐不多于两种,窗口要清楚标识该窗口售卖的套餐品种和价格。不得提供自助餐,不得供应三明治、沙拉、现做冷饮等冷荤熟食、现做凉菜,且应当停止供应制作时间长、工序繁杂的风味品种。如果需要提供加工熟食和现场售卖服务,应采用独立档口,供应便于打包、制作时间较短的特色风味餐食。鼓励采用中央厨房半成品、净菜加工配送,结合食堂标准化、智能化操作,减少用人压力。在餐具使用和管理方面,公用器具物品使用前必须洗净、多次高温消毒;循环筷和盛放直接入口食品的容器建议取消。不得在公共区域设置免费汤粥处,如果设置调味供应,则应派专人做好防护措施。此外,各餐饮单位在疫情期间须严格执行食品留样,对每餐的成品分别进行留样。留样量不少于125克,留样时间48小时,并做好相应记录。

对于供餐场所管理,操作指南中也提出更严格要求。食堂内外的自动贩卖机建议停止使用;冷冻冷藏和保鲜设备,应当进行全面维护保养和清洁卫生;食品原材料坚持覆盖保鲜膜再进行储存,以防止交叉污染。供餐单位应做到食堂出入口单一流向并分离,避免用餐人员回流交叉。食堂入口处应采取简易消毒措施,并安排专门人员对进入食堂用餐人员进行测温,有条件的可以安装红外线感应测温设备,严禁未佩戴口 罩人员进入食堂。

操作指南提倡餐饮服务单位采用盒餐、分餐,开展“无接触”供餐。就餐时确保一人一桌、面朝同一方向,并保持每桌1.5米的距离,避免人员扎堆儿和面对面就餐。排队取餐间隔应保持在1米以上,有条件的食堂应引导就餐人员采用提前线上下单的方式点餐,以减少现场排队

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