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重庆市合川区卤菜技术学习哪里有|现卤现捞培训

2020-07-30 09:43:40

接下来我们将猪舌洗涤清洗干净,稍微用手拧一下,除去多余的水分,然后将其放入盆当中,加入料酒,盐,胡椒,花椒,八角和香叶拌匀,腌制一下。腌好之后的猪手,放入沸水锅里面焯烫一下,然后再放入冷水当中浸泡一下,这一个步骤非常关键,通过这样的操作可以让猪舌的口感更加

接下来我们将猪舌洗涤清洗干净,稍微用手拧一下,除去多余的水分,然后将其放入盆当中,加入料酒,盐,胡椒,花椒,八角和香叶拌匀,腌制一下。腌好之后的猪手,放入沸水锅里面焯烫一下,然后再放入冷水当中浸泡一下,这一个步骤非常关键,通过这样的操作可以让猪舌的口感更加的香脆。
第3个步骤,我们将锅放在火上面,加入适当的卤水,煮至稍微沸腾的状态,然后再加入猪舌,用旺火烧沸,再加入小火,一直将猪舌煮熟,接下来捞出来晾凉就可以了。
放凉之后的猪舌,距离成为爆款红油猪舌只有一部,我们将其表面抹上一些香油切成薄片,放入盘里面,然后再使用红油,味精,酱油,陈醋和白糖,一起在碗中搅拌成汁儿,均匀的浇在猪舌片上面,再将熟芝麻撒上去,搅拌均匀就可以了。
这一道红油猪舌,尤其特别用来下酒食用,夏天的时候不油不腻,清新爽口,让人吃了还想吃的卤菜。



我相信很多卤菜同仁看了我上面的这些话,很容易就把这样的一句话抛给我说,自古真情难留,人总是套路得人心,其实越是在他的套路大行其道的时候,我们反而要拿出真诚来对待顾客,现在的营销手段多样,宣传手法也非常的多样。顾客在各种各样宣传的轰炸下面,早就练就了一双火眼金睛。
比如说我自己的卤菜店,一年到头我几乎都不会采用打折促销的方式,其实这样子顾客的忠诚度反而会更高,因为他们在任何时候,都能放心的购买我的卤菜,不用担心,下次一看价格降了很多,觉得自己花了大价钱,总有吃亏上当的感觉。当然我这也只是一个参考方式,具体的操作方法要大家根据你们自己当地的情况来具体操作。



而制作卤菜时卤水就要用老姜了,更能散发出那种香味,可谓是如虎添翼。说到葱,制作卤水过程中放葱进去可以卤水的外观漂亮,而且葱在平常适当吃些加上穿着保护,感 冒是完全可以预防!大葱的营养价值丰富,主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维 生素A、维 生素B、维 生素C,以及钙、镁、铁、磷等矿物质,能补充人 体所需要的多种元素。对我们在营养能及时的补充。在制作卤水中放葱进去,那是有利而无害啊!无论如何,在制作卤水中葱还可以提味,使卤水鲜美,外观好看。


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