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重庆市长寿区现捞卤菜培训哪里有 卤菜培训

2020-07-30 09:43:27

凉菜这样做,成本不变单价翻倍 凉菜是很多卤菜店的必需产品。但是很多卤菜人在做这个产品的时候,也往往会面临很多的问题,比如说凉菜的销量老是上不去,而且价格也比较低廉. 要解决这个问题,我们首先就要解决凉菜的口味问题,要知道如果你的味道不好的话,不管你使出

凉菜这样做,成本不变单价翻倍
凉菜是很多卤菜店的必需产品。但是很多卤菜人在做这个产品的时候,也往往会面临很多的问题,比如说凉菜的销量老是上不去,而且价格也比较低廉.
要解决这个问题,我们首先就要解决凉菜的口味问题,要知道如果你的味道不好的话,不管你使出多大的劲去做营销,那么顾客一旦尝试过你的产品之后,他们的舌头自然会告诉他们,你这个东西不好吃,他下次再也不会来了。
另一个方面就是我们不能忽视消费者的心理需求,比如说凉卤菜,我们在年后的时候一般都会有一个月左右的淡季,这个时候如果想要提升业绩的话,应该怎么做呢,我这里可以给大家提供一个思路,那就是,我们可以将主打荤菜卤菜与凉拌的素菜来进行一个搭配销售,这种销售的话,我们的客群主要就倾向于那些在过节期间已经吃腻了肉食的顾客,而且在口味的侧重上面一定要清爽,不能油腻。



当然我们在卤菜淡季跟老客户沟通的时候,一定要杜绝一个心态,那就是将老客户当成摇钱树,你想平常旺季的时候你没办法顾及老客户,那么到了淡季你跟老客户联系,如果开门见山就给他们推销产品,让他们花大价钱购买你的产品的话,这未免会落得一个急功近利的评价,顾客又不是傻子,一旦他们发现你的这些小动作,很有可能就会造成严重的后果。这时候我们应该采取的正确做法就是主动去联系老客户,然后再赠送他们一些物有所值的东西作为回馈,如果有老客户上 门的话,也要主动推荐一些价格比较低,品质比较高的产品,这样子你用真心去对待老客户,老客户也会将你的产品外传为你赢得顾客的口碑,这样子淡季自然也能增加客流了。
旺取利,淡看势——这6个字虽然很简单,但是很多人却很难做到,大部分的人在旺季的时候光着赚 钱,淡季的时候也只想着赚 钱,结果呢,客流量跟不上,营销政 策跟不上。自然就很容易心情急躁颓废了。做生意也好,或者是做其他的事情也好,它都有一个规律可循的,我们要做到的就是去认真的把握这其中的规律,然后再依据规律。把自己的事情做好。


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