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梁平县现卤现捞培训哪里有_杨龙伟现捞卤菜培训中心

2020-07-30 09:42:48

三个诀窍,轻松入门现卤现卖卤菜 近年来,现卤现卖大热,一些门店专门以现卤现卖为特色,门脸不大,现卤现卖的广告牌子却十分醒目,非常吸精。那想要做好现卤现卖,只要掌握下面三个诀窍,就相当于一只脚已经迈进去了。 第 一,原材料的选择。现卤现卖更适合卤制小货,

三个诀窍,轻松入门现卤现卖卤菜
近年来,现卤现卖大热,一些门店专门以现卤现卖为特色,门脸不大,现卤现卖的广告牌子却十分醒目,非常吸精。那想要做好现卤现卖,只要掌握下面三个诀窍,就相当于一只脚已经迈进去了。
第 一,原材料的选择。现卤现卖更适合卤制小货,像鸭舌,鸡翅尖,兔腰,鹌鹑,鸭心,鸭脚等。这些材料的异味不是太重,如果存在异味的话,去除异味也并不难,我们可以焯水或者是提前浸泡。同时,我们可以将余下的这些原材料用来制作休闲卤菜。比如,我们经常吃的鸡爪,鹅掌等等,都是对现卤现卖的一大创新制作。这样,现卤现卖充分利用原材料,可以有效的减少资源的浪费,降低生产成本,获取更大的利益。



还有我们很多卤菜人在做打折促销的时候,喜欢搞一些虚头巴脑的东西,比如说原价是10块9,现价搞成9块9,这样子优惠力度不够大,很多人看到你那吸引人的广告,兴冲冲的过来,结果却发现你这些促销只是噱头而已,从此之后就会对你的店铺和为人产生看法,很有可能这样的一个老顾客就消失了。
卤菜营销的时候,有些人喜欢用一些以次充好这样的手法,比如说促销的就是一些不大好的产品,这样子的话也很容易让人寒心,大家虽然说是冲着你的优惠来的,但是却并不愿意拿低价购买一些低质的产品,尤其是食品安全,现在人人都非常的在意,一旦触碰了他们的底线,大家就会避之不及。



而制作卤菜时卤水就要用老姜了,更能散发出那种香味,可谓是如虎添翼。说到葱,制作卤水过程中放葱进去可以卤水的外观漂亮,而且葱在平常适当吃些加上穿着保护,感 冒是完全可以预防!大葱的营养价值丰富,主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维 生素A、维 生素B、维 生素C,以及钙、镁、铁、磷等矿物质,能补充人 体所需要的多种元素。对我们在营养能及时的补充。在制作卤水中放葱进去,那是有利而无害啊!无论如何,在制作卤水中葱还可以提味,使卤水鲜美,外观好看。


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