首页 > 新闻 > 便民 > 垫江县现卤现捞培训哪里有|杨龙伟现捞卤菜培训中心

垫江县现卤现捞培训哪里有|杨龙伟现捞卤菜培训中心

2020-07-30 09:42:32

打破卤水的复杂魔咒,这样做卤菜简单好吃 相信有很多人都喜欢卤水的味道,但是总能听到新闻上曝 光一些黑心商家,对于外面卖的东西都会觉得不卫生。其实卤水的制作方法并不难,如果掌握了制作方法,在家也能吃到美味的卤菜,食材自己买,健康又卫生,想吃什么卤什么,想吃

打破卤水的复杂魔咒,这样做卤菜简单好吃
相信有很多人都喜欢卤水的味道,但是总能听到新闻上曝 光一些黑心商家,对于外面卖的东西都会觉得不卫生。其实卤水的制作方法并不难,如果掌握了制作方法,在家也能吃到美味的卤菜,食材自己买,健康又卫生,想吃什么卤什么,想吃多少做多少,卤水保存好的话,下次想吃还可以卤,下面给大家分享一个卤水的制作方法,简单易学!
一,做卤水的备料,其实也不用这么精准,大致量够了就行,这些东西超市都能买到,买不到的话网购少量也没问题。原料需要鸡骨架4斤和猪筒骨2斤。调味料有冰糖250克,老姜半斤,大葱、川盐各300克、料酒100克,鸡精味精少许。需要香料:丁香10克,八角、茴香各20克,香叶100克,干辣椒、草果各50克,香草60克,千里香、山 奈、橘皮各30克,桂皮80克,香茅草40克。



旺取利,淡看势——六个字点破卤菜的营销精髓
如果你是在卤菜行业有一定经营经验的人,或者是曾经接触过一些经营老手,你一定会听说过旺取利,淡看势—这6个字的,那么这6个字到底是怎样的一个操作呢?作为卤菜新手,我们应该怎样的将其作为明确的经营目标,然后达到自己全年的卤菜销售平衡呢?
首先我建议大家做卤菜,首先要调整自己的状态,让自己的心态平和,这样子才能更清楚的看清市场现状,就拿旺取利这三个字来说吧。我的通常做法就是在旺季的时候就要顾着赚 钱,这时候赚 钱就是做生意的唯 一目的。这时候我不会打折也不会促销,因为这时候顾客的需求急剧的增加,在保证稳定味道的前提下,只会供不应求,如果这时候你都不能赚 钱的话,那么你这一年的经营下来可能也存不到几个钱。



在我们正式做卤菜卤水金钱肚之前,可以先将卤料包放进水里稍微浸泡一下,然后洗去浮尘,放入锅里面熬出香味,这个过程大概需要2小时左右。
卤水金钱肚的具体制作之前,还要处理金钱肚,说到细节上,那就是一定要将金钱肚内部的一些油脂和杂质,全部都清洗干净,为了保证在制作过程当中的一个便利性,同时也为了让金钱肚更好的吸收味道,除去腥味,我们要将其放入沸水中焯烫一下,然后再捞出来。经过初步处理的金钱肚焯水之后,放入高汤汤锅里面,用中小火煮至八成熟的样子,然后捞出来过滤。


联系我们

  • 联 系 人:杨龙伟
  • 公司名称:重庆杨龙伟现捞卤菜培训中心
  • 电  话:15086729988
  • 邮箱地址:965273628@qq.com
  • 手  机:15086729988
  • 网  址:进入网站
  • 地  址:重庆市九龙坡区金凤镇海含路11号附6号

今日热点