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云南快速卤菜配方技术_卤菜配方培训-杨龙伟卤菜培训

2020-05-12 16:57:51

“祖传秘方”现卤现捞卤菜,是捷径还是迷途? 在我们的生活当中,总有那么一些人喜欢走捷径,比如说做现卤现捞卤菜自己不是勤勤恳恳的去学习卤菜的技术,反而喜欢听信网络上面的一些传言,比如说迷信一些祖传秘方之类的东西,首先我们不说祖传秘方到底有多神奇多厉害,我们

“祖传秘方”现卤现捞卤菜,是捷径还是迷途?
在我们的生活当中,总有那么一些人喜欢走捷径,比如说做现卤现捞卤菜自己不是勤勤恳恳的去学习卤菜的技术,反而喜欢听信网络上面的一些传言,比如说迷信一些祖传秘方之类的东西,首先我们不说祖传秘方到底有多神奇多厉害,我们从逻辑上面来说,一说这个祖传秘方为什么不靠谱。
我们都知道,但凡是打着祖传秘方的东西,大多会宣称自己的现卤现捞卤菜技术是从祖上传下来的,经历了很多年的。我们中国人都有一种神奇的固执,那就是总觉得东西那是越老越好用,器物喜欢用老器物,买东西喜欢买回忆里的味道,就连做卤味也总觉得爷爷的爷爷他们的技术更厉害。
首先我不否定有些人,尤其是老年人,做卤味的技术的确是很牛,但是现卤现捞卤菜作为近些年才流行起来的一种革新的方式,其实有很多老年人他们是掌握不了这个操作精髓的。



做现卤现捞卤菜的牛肉的选择跟猪肉比较类似,也需要看、闻、摸。首先,观看牛肉的外观,看肉皮有没有红点,最 好选择有红点的肉,还要看肉是否有光泽,是不是有着彰显健康的洁白或者淡黄色的脂肪。然后再闻牛肉的气味,如果肉含有酸味或者氨味就不要买了。最 后也是摸一下肉是否有弹性,能不能按压过后就立即恢复,还要看肉粘不粘手,新鲜的牛肉表面微湿润或微干。上面的几点就是现卤现捞卤菜食材选择的关键技巧,好的食材才能造就好的口感,食材是现卤现捞卤菜的关键。



我相信大家在平常都有关注过外卖,因为现在已经跟我们的生活无法分隔了。做现卤现捞卤菜同样也可以通过外卖这种形式,首先你需要到各大外卖平台上面去上线自己的产品,然后再拍摄一些具有代表性的图片。再通过优惠的活动来吸引自己的第批顾客,这时候你千万要注意控制自己的现卤现捞卤菜产品的质量,让第批客户心甘情愿的为你做出好评,他们的好评会起到一个带头作用,让后来的顾客免去后顾之忧,放心的选择你的现卤现捞卤菜。

在新冠疫情期间,我们的小区里面涌现出了各种各样包括现卤现捞卤菜在内的团购群,其实这正是一个很好的机会,让大家的产品为更多的人所熟知,拓展更好的销售渠道。

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